«Ага перевернулся» – так звучит в переводе с караимского загадочное словосочетание «Ага Думпа».
Это название праздника, которое ежегодно отмечает караимская община Феодосии вместе с гостями из разных уголков полуострова.
Празднику этому более пяти с половиной веков, и связан он с древней легендой о спасении караимской общины Кафы во времена османского владычества. Турецкий наместник (ага) задумал истребить караимскую общину города и поставил перед ней заведомо невыполнимую задачу: в кратчайшие сроки соткать для войска огромное количество пряжи. В противном случае все мужчины Кафы будут отправлены в турецкую армию.
Караимы в страхе обратились к Всевышнему с молитвой о спасении.
В назначенный день турецкий наместник отправился прокатиться в лодке по морю. Погода была хорошая, но внезапно налетевший шторм перевернул лодку, и ага утонул.
Согласно легенде, наместник потребовал невыполнимую дань с караимской общины в кратчайший срок изготовить большое полотно или ковёр для нужд войска султана. А в случае невыполнения этой работы в означенное время, караимских мальчиков заберут в янычары для пополнений войск султана. После этого община перестала бы существовать.
Сознавая невыполнимость этого приказа, люди обреченно молились Превечному. Женщины в слезах пытались изготовить требуемое, но все понимали, что спасти от гибели всю общину может только чудо. И оно произошло…
На редкость солнечным и теплым оказался роковой день. В отличном расположении духа наместник вместе со своим гаремом, слугами, приближенными вышел покататься на лодке по заливу. Пользуясь редкой возможностью, лодка вышла в открытое море. И ничто не предвещало беду…
Вдруг на лодке заметили у горизонта в небе небольшую чёрную точку, которая, быстро приближаясь, стремительно росла. Люди забеспокоились и стали поворачивать к берегу… Засвистел пронзительный холодный ветер, сверкнула молния и, находящихся в лодке уже буквально рядом с берегом, накрыла огромная темная волна. И все, кто находился в ней, были погребены в морской пучине.
Всю эту картину видели караимские дети, стоявшие в это время на мысе Ильи. Изумленные и напуганные, они бросились в кенаса (караимский храм), где взрослые продолжали молиться о спасении. И, так как в храме всем положено вести себя тихо и почтительно, дети тихо протискивались к своим родителям и шептали: — «Ага-думпа!».
Взрослые не сразу обратили внимание на детей, но когда смогли понять, что говорят дети, вышли на холм, то увидели горюющих у воды турок. И тогда осознали, что дети принесли им радостную весть.
«Ага-думпа» в переводе с караимского языка означает – «господин упал» или «господин перевернулся».
Чудесное избавление местных караимов ещё раз вселило уверенности людям, что их миссия на земле еще не исполнена и что они недаром охраняемы Превечным. А следующий наместник, отменил наложенную на караимов дань, так как посчитал происшедшее строгим предостережением…
В честь чудесного спасения караимы Феодосии и стали отмечать этот праздник, сопровождавшийся песнями, танцами и приготовлением специального блюда из муки и сахара в виде тончайшей пряжи. Блюдо носит название «ступеч», делают его только в Феодосии.
Ступеч ( Дедова борода) -сладкое блюдо караимской кухни, которое напоминает по своей структуре пряжу..…
Уникальный праздник феодосийских караимов и технология приготовления блюда «ступеч» являются культурным наследием караимов и включены в «Антологию народной культуры» Российской Федерации и Республики Крым.
